品飲清酒的一大重點，就是「喝新鮮」。不像威士忌、葡萄酒、或是燒酎，清酒的風味不會因為久藏而更有價值；新鮮，才能造就清酒在你我口中的最佳賞味狀態。那麼小酌過後還沒喝完的清酒，要如何放、放哪裡才能保存它的品質與口感呢？為你準備好了！三個步驟，輕鬆守住清酒好風味。
STEP 1：避開光線
有沒有發現，大部分的清酒都採用深色酒瓶？那就是因為清酒含有氨基酸跟維他命，如果被紫外線分解會產生不好聞的氣味和苦味，因此最方便實惠的方式就是用報紙包起來避免光線的照射。
STEP 2：低溫保存
高溫會促進酒的化學反應，像是吟釀酒細緻的香味可能會因高溫而變質、生酒可能因此產生刺激的氣味，最好的方式是放進冰箱冷藏，因為這樣不論是一般以15°C 保存的特定名稱酒，還是以低溫5°C保存的生酒都能細心呵護
STEP 3：直立擺放
酒液接觸的空氣面積越大，越容易氧化。長時間讓酒液接觸瓶蓋也有可能會滲漏。而直立擺放的話，酒液不容易晃動，再加上酒瓶越接近瓶口的部分越窄小，酒液接觸的空氣面積也就少，較不易氧化，也較不易變質喔！
下次記得瓶蓋鎖緊、1.用報紙包好隔絕光線、2.採取直立擺放、3.存放進冰箱，一週內喝完喔！不過，最好的方法還是放進肚子裡啦。
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